1. Alimentación y Nutrición.















                                                                                                                                                            Hola...!!! Bienvenido al desarrollo de nuestro Primer tema, espero que la información    compartida les sea de mucha utilidad                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.



                                                                                                                                                                                                                                                                                             La alimentación es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan alimentos al organismo. Abarca la selección de alimentos, su cocinado y su ingestión. Depende de las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos, cultura, religión, situación socio económica, aspectos psicológicos, publicidad, moda, etc. Los alimentos aportan sustancias que denominamos nutrientes, que necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. .




Nutrición es la ciencia que comprende todos aquellos procesos mediante los cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza, las sustancias químicas (nutrientes) contenidas en los alimentos. El cuerpo humano necesita los nutrientes para llevar a cabo distintas funciones: 


- Cubrir las necesidades energéticas 

- Formar y mantener las estructuras corporales

- Regular los procesos metabólicos 

- Prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición 





Una ciencia íntimamente relacionada con ellas es la Dietética, ya que ésta se ocupa de evaluar la idoneidad de las dietas, formular recomendaciones para mejorarlas, codificarlas con fines terapéuticos, etc.






BIBLIOGRAFÍA
1. Vio F, Albala C, Crovetto M. Promoción de salud en la transición epidemiológica de Chile. Rev Chil Nutr 2000; 27(1): 21-29.         [ Links ]
2. Vio F, Albala C. Epidemiología de la obesidad en Chile. Rev Chil Nutr 2000; 27: 97-112.         [ Links ]
3. Muzzo S. Evolución de los problemas nutricionales en el mundo. El caso de Chile. Rev Chil Nutr 2002; 29 (2): 78-85.         [ Links ]
4. Jadue L, Vega J, Escobar M. Factores de riesgo para enfermedades no transmisibles: metodología y resultados globales de la encuesta de base del programa Carmen. Rev Méd Chil 1999; 127: 1004-1013.         [ Links ]
5. MINSAL. Encuesta nacional de salud Chile 2003. Disponible en: http://epi.minsal.cl/epi/html/invest/ENS/ENSmayo2004.pdf (Consultado en Junio 2007).         [ Links ]
6. MINSAL. Metas intersectoriales del Plan Estratégico de Promoción de la Salud. 2000, Santiago. Chile.         [ Links ]
7. Lange I, Vio F. Guia para Universidades Saludables y otras Instituciones de Educación Superior. 2006, MINSAL, Santiago. Chile.         [ Links ]
8. Organización Mundial de la Salud. Estrategia Mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud. Ginebra. Suiza. 2004         [ Links ]
9. MINSAL. Normas, Manuales y Guías de Nutrición. Santiago. Chile. 2007         [ Links ]
10. Zacarías I, Vera G. Selección de alimentos, uso del etiquetado nutricional para una alimentación saludable. Manual de consulta para profesionales de la salud. MINSAL 2005. Disponible en: www.minsal. cl/ici/nutricion/etiquetadonutricional/manualetiquetado.pdf (Consultado en Junio 2007).         [ Links ]
11. MINSAL. Primera encuesta nacional de calidad de vida y salud 2000. Disponible en: http://epi.minsal. cl/epi/html/sdesalud/cdevid/cdvriesg.ppt (Consultado en Junio 2007).      






Comentarios

  1. Bris Alvarado13 de junio de 2019 a las 1:58 p.m.

    Buenas Tardes Maestra Reyes, un gusto saludarle, por este medio quiero comentarle que me atrae mucho la temática de alimentación y nutrición, es bueno tener un espacio donde podamos encontrar información tan necesaria para mantener una buena salud, considero que la asignatura de nutrición y dietoterapia nos beneficiará en el aspecto de establecer una buena dieta, saber que alimentos ingerir con frecuencia y que otros ingerir en menores cantidades y sobre todo nos dará las bases para aplicar los conocimientos en la práctica en relación a la nutrición y dieta de nuestros pacientes. Me gusta mucho el video compartido. Personalmente me atre el diseño del blog es muy llamativo y me parece que cada uno de los contenidos son presentados de manera atractiva. Gracias por compartir sus conocimientos.

    ResponderBorrar
  2. Marlon Lobos14 de junio de 2019 a las 9:12 p.m.

    Buena noche doctora Esther, me parece un blog muy interesante, sobre todo porque durante el proceso de formación universitaria todo estudiante descuida su alimentación, a tal punto que solo ingieren carbohidratos en grandes proporciones (tal y como lo expresa en la última imagen de esta entrada: por cuestión de tiempo se ingieren alimentos de bajo costo y nada saludables) y no tienen en cuenta una alimentación balanceada, es por ello que a corto plazo luego generen problemas de salud (físicas y psicológicas) que repercuten en su rendimiento académico y en algunas ocasiones, laboral; la información es muy directa, comprensible y todo ello acompañado de un video e imágenes que permiten la retención de los conocimientos que comparte con mayor rapidez. Excelente blog. Saludos :D

    ResponderBorrar

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

5. Rol de la Enfermería en Alimentación, Nutrición y Dietética.

Imagen
Hola bienvenidos a nuestro nuevo encuentro...!!! ROL DE LA ENFERMERÍA EN ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETETICA. 1. Educar nutricionalmente sobre la base de conocimientos científicos, tanto a la población sana como a la que presenta problemas de salud, para promover y reforzar pautas de conducta alimentaria que puedan ayudar al individuo a mantener la salud, prevenir enfermedades relacionadas con una inadecuada alimentación y mejorar la evolución de ciertas enfermedades mediante tratamientos dietéticos adecuados. 2.  Identificar las necesidades nutricionales en situaciones de salud y de enfermedad, proporcionando los cuidados relativos a la alimentación y nutrición.   3.  Protocolizar y monitorizar los cuidados de enfermería relativos a la alimentación oral y nutrición artificial de los pacientes.   4.  Informar, educar, adiestrar y realizar los cuidados y el seguimiento al paciente con nutrición artificial, tanto durante la hospitalización como...
Leer más

Introducción.

Imagen
¡SOMOS LO QUE COMEMOS! Bienvenidaa/os a este espacio donde trataremos algunos aspectos relacionados a la nutrición y dietoterapia.  La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.  Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.   Según la OMS, la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición, entendida como una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular, es un elemento fundamental para mantener una vida saludable. La nutrición es el proceso en el que nuestro organismo utiliza el alimento para mantenerse en buen funcionamiento y reparar zonas deter...
Leer más

4. Grupos básicos de alimentos.

Imagen
Hola nuevamente bienvenido a nuestro nuevo encuentro GRUPO BÁSICOS DE ALIMENTOS.  BIBLIOGRÁFICA. PNUD. (2006). El agua. Una valoración económica de los recursos hídricos en El Salvador. Cuadernos sobre Desarrollo Humano (octubre 2006/n.º 5). San Salvador: PNUD. PNUD. (2013). Informe sobre Desarrollo Humano El Salvador 2013. Imaginar un nuevo país. Hacerlo posible. San Salvador: PNUD. PNUD. (2014). La Pobreza en El Salvador. Desde la mirada de sus protagonistas. San Salvador: PNUD. PNUD. (2014a). Informe sobre Desarrollo Humano. Sostener el progreso humano: Reducir vulnerabilidades y construir resiliencia. Nueva York: PNUD. PNUD. (2015a). Guía para los organismos que
Leer más